FORMADORAS
La formadora modelo FCP-93 es una máquina muy versátil con la que se puede obtener la forma deseada para cada tipo de pan. Su función es la de alargar las piezas de masa dándoles diferentes formas, ya sea pan largo, pan corto, baguette, con puntas, sin puntas, etc. Haga click para ampliar la imagen
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PESADORA AUTOMATICA
La pesadora 93 de Ciberpan es una máquina robusta y precisa. Su función es dividir la masa de pan en porciones con el peso seleccionado. Es una divisora de tipo volumétrico. La masa es absorbida por un pistón, posteriormente es comprimida y expulsada. Este sistema proporciona una buena precisión de pesaje y no castiga la masa. Haga click para ampliar la imagen
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CAMARAS DE PREFERMENTACION
La cámara de fermentación intermedia modelo CCP-93 es una máquina fiable y precisa, con un tamaño tan reducido que se puede introducir totalmente montada por una puerta estándar de 2,10 m de altura y 0,8 m de anchura.
Su función es la de dar el tiempo de reposo adecuado a las porciones de masa recién divididas, para que pierdan las tensiones adquiridas en ese proceso y facilitar su alargamiento en el siguiente paso del proceso productivo: el formado.
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HEÑIDORA DE BANDAS
La heñidora de bandas Ciberpan es la máquina apropiada para bolear masas blandas. Haga click para ampliar la imagen
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